El día de hoy, mientras me encontraba de camino a casa tras concluir mi itinerario en Palacio Postal, pase por la plaza Garibaldi, famoso y típico lugar en Ciudad de México, donde podrás encontrar practicamente a toda hora grupos de Mariachis listos para deleitar a los paseantes con sonoras canciones mexicanas, en la plaza se encuentra en no menos afamado mercado de comidas "San Camilito" Lugar donde hace un par de años grabe el video de Pozole, estando por ahi, decidí comprar algo de comer para llevar a casa.
Las viandas elegidas fueron unos deliciosos tacos de machitos, si bien en Monterrey es donde están los mas especializados, los de la capital del país también son deliciosos, se trata de los intestinos de cordero, cabrito o borrego, freídos a la plancha, en ese lugar, los sirven en una enorme tortilla echa a mano. Creo que bien vale la pena mencionar que los de Monterrey llevan además las viceras del cabrito, como riñones, hígado, pulmones y corazón, amen de estar cocinados en unas varillas al fuego de las brazas.
Además de los machitos, eleji unos y controvertidos tacos de sesos, en efecto, se trata del cerebro, una vez mas del borrego, y lo maravilloso de ese lugar es que condimentado, lo colocan crudo en una hoja de maíz, de tal forma que se asemeja a un tamal, y lo cocinan dentro del consomé que utilizan para hacer la birria o el pozole, cuestión que investigare, pues no me quedo muy claro, servidos tambien sobre senda tortilla artesanal, el gusto es sencillamente delicioso.
Por si fuera poco acompañe la excelente comida con una quesadilla elaborada con un queso salado fundido que el dueño trae de algún lugar del estado de Jalisco, de sabor recio y singular, son imperdibles en ese sitio.
Olguita y quien esto escribe dimos buena cuenta de los manjares típicos y lo mejor es que estuvimos acompañados de todos ustedes atravez de facebook, donde comparti unas sensacionales fotos.
ya lo saben, cuando visiten Ciudad de México y deseen pasar por la plaza Garibaldi, no olviden de probar estos manjares!
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